世界各國是如果確定農藥殘留標準的？

     農藥殘留標準包括農藥殘留限量標準（即大殘留限量）、農藥殘留檢測方法標準等，與消費者直接關系大的是食品或食用農產品中的農藥殘留限量標準。我國與歐美、日本、澳大利亞等發達國家一樣，采用國際上通用的風險評估技術和方法，以考慮大可能的風險為原則，制定農藥殘留限量國家標準。

      具體方法和步驟如 下：首先是根據農產品生產、加工、流通、消費、進出口各環節需要及農藥使用實際情況，確定需要制定殘留限量標準的農產品（或食品）和農藥組合；然后開展農藥殘留降解模擬動態試驗、國民膳食結構調查和農藥毒理學研究，分別獲得農藥在正常使用情況下殘存于農產品（或食品）中的殘留值（包括中間值、大殘留值等）、我國消費者膳食數據（不同地區、不同年齡、不同性別對每種食用農產品或食品的每天消費數量）和農藥的毒性（包括每日允許攝入量、急性參考劑量等），并在此基礎上開展農藥殘留膳食攝入風險評估，結果得到農藥殘留限量標準推薦值；后經食品安全農藥殘留國家標準審評委員會審議通過后，由衛生部和農業部聯合頒布實施。

     需要特別指出的是，制定殘留標準時，以大可能的風險為基礎，也就是執行嚴格的安全要求；在此基礎上，還要增加至少100倍的安全系數，舉例來說，如果食品中某農藥殘留量為50mg/kg時，可能會出現安全風險，那么將標準定為0.5mg/kg，農藥殘留標準的確定給相關單位果蔬農藥檢測統一標準，是加強食品安全重要監管重要一步。

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來源：農民日報